食品試験用治具

インストロンの食品試験用治具には、圧縮、穿刺、せん断、押出しを含む、業界標準となっている広範な試験方法に対応できます。様々なアンビル、探針、せん断、押出し、曲げの治具が、R&Dおよび品質保証、プロセス管理のための試験用に用意されています。インストロンの食物治具は、耐食性と耐久性のある材料で設計されています。全ての治具は滴受け皿(ドリップトレイ)の上に取り付けられ、試験領域を清潔に保ち、水分の多い、あるいは簡単に壊れる食物の歯ごたえ(テクスチャー)を評価できるようにします。

操作原理

咀嚼されると、食物は圧縮され、せん断され、破断されて、飲み込むために分解されます。テクスチャーは、この過程で食物が、どのように分解されるかを示す、一連の特徴が記述されます。インストロンの食品試験用治具は、このような特徴の評価方法により、テクスチャーに関連する試験結果を与えるように設計されています。

適用範囲

穀物製品や焼加工食品、加工肉類や精肉類、果物と野菜、酪農製品、軽食物、パスタや麺類、菓子、魚、海産食品などを含む、固形または半固形の食品のテクスチャー解析が可能です。

 

アクセサリー

アクセサリー
品名 Upper Fitting Lower Fitting Cat #
3-Jaw Chuck 6 mm Clevis Pin (Type Om) "Only Upper" 2830-036
Back Extrusion Food Cell 6 mm Clevis Pin (Type Om) Requires Drip Tray S5400A and Support Frame S4472A S5405A
Ball-End Probes, Set of 5 Requires 3-jaw chuck 2830-036 Requires Drip Tray S5400A and Support Frame S4472A S5410A
Compression Anvil, 2580 mm (4 in) Square Area 6 mm Clevis Pin (Type Om) Requires suitable lower anvil or support plate S5402A
Confectionary Holder 6 mm Clevis Pin (Type Om) Requires Drip Tray S5400A and Support Frame S4472A S5411A
Cooked Noodle Tensile Grips 6 mm Clevis Pin (Type Om) 6 mm Clevis Pin (Type Om) S5407A
Dough Extensibility Fixture 6 mm Clevis Pin (Type Om) 6 mm Clevis Pin (Type Om) S4429A
Flat Shear Blade 6 mm Clevis Pin (Type Om) Requires S5406A or S5401A S5409A
Food Fixture Drip Tray Requires Food Fixture 0.5 in Clevis Pin (Type Dm) S5400A
Food Fixture Support Frame Requires Food Fixture Drip Tray S5400A S4427A
Kramer Shear Cell 6 mm Clevis Pin (Type Om) Requires Drip Tray S5400A and Support Frame S4472A S5403A
Multiple Pea/Berry Puncture Fixture 6 mm Clevis Pin (Type Om) Requires Drip Tray S5400A and Support Frame S4472A S4432A
Ottawa Texture Cell 6 mm Clevis Pin (Type Om) Requires Drip Tray S5400A and Support Frame S4472A S5404A
Pasta Buckling Flexure Fixture 6 mm Clevis Pin (Type Om) Requires Drip Tray S5400A and Support Frame S4472A S4430A
Pasta Firmness/Stickiness Test 6 mm Clevis Pin (Type Om) Requires Drip Tray S5400A and Support Frame S4472A S4431A
Puncture Probe Set 3-Jaw Chuck "Only Upper" 2830-005
Puncture Probe Set, Magness-Taylor 3-Jaw Chuck "Only Upper" 2830-015
Sample Support Plate Set Requires optional food probes Requires Drip Tray S5400A and Support Frame S4472A S5401A
Tortilla / Pastry Burst test Fixture 6 mm Clevis Pin (Type Om) Requires Drip Tray S5400A and Support Frame S4472A S4428A
Warner Bratzler Meat Shear Fixture 6 mm Clevis Pin (Type Om) Requires Drip Tray S5400A and Support Frame S4472A S5406A